Manakish (eller manakeesh i plural) är en traditionell Mellanöstern-rätt som består av ett platt bröd toppat med olika pålägg. Det påminner om pizza men är vanligtvis tunnare och har olika typer av pålägg beroende på region och preferenser.

De vanligaste varianterna av manakish inkluderar:

• Za'atar Manakish: Toppad med za'atar, en kryddblandning som består av oregano eller timjan, sesamfrön och sumak blandat med olivolja.

• Ost Manakish: Toppad med olika typer av ost, ofta ackawi, en mild och krämig ost, eller halloumi.

• Kött Manakish (Lahm bi Ajeen): Toppad med en blandning av kryddat köttfärs (oftast lamm eller nötkött).

Manakish kan ätas som frukost, mellanmål eller en lätt måltid. Brödet bakas vanligtvis i en vedugn eller på en varm plåt tills det blir krispigt i kanterna men mjukt i mitten.